冷藏酸奶渗出水是坏了吗

冷藏酸奶表面渗出的水并非变质，而是含乳清蛋白等营养的乳清。其因发酵、无添加稳定剂或储存运输影响析出，无异常气味、异色、霉斑即可搅拌食用，风味酸奶饮品不等同于真酸奶。